看包裝上面的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期：如果越接近保質(zhì)期的凍品食品易出現(xiàn)問題，公司食堂在采購凍品的時(shí)候要看下生產(chǎn)日期。冷凍食品應(yīng)在-18℃以下的冷庫中冷凍儲(chǔ)藏，否則這些凍品容易變質(zhì);冷凍食品存放時(shí)間如果過長也容易產(chǎn)生變質(zhì);因?yàn)?，食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等，而這些毒素即使在高溫加熱中也很難被破壞，人食用后會(huì)造成胃腸道感染。提醒，冷凍時(shí)間超過兩個(gè)月的食品盡量不要食用。

看包裝的紙箱的完整度：包裝袋上的結(jié)晶霜潔白發(fā)亮，食品冷凍堅(jiān)硬，應(yīng)該是保存良好的;包裝袋破損的食品易被細(xì)菌污染;同時(shí)還要注意，看包裝袋內(nèi)食品有無霉點(diǎn)和干燥現(xiàn)象，如果袋內(nèi)食品部分發(fā)白，多是由于溫度變化太大，水分散失而干燥，嚴(yán)重的變成焦黃色。

看包裝上面的合格標(biāo)簽：標(biāo)簽上是否有檢驗(yàn)合格證，是否有食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、貯存條件、食用方法等。中味膳食和知名合作供應(yīng)商長期合作，長期提供優(yōu)質(zhì)的凍品批發(fā)配送。

買回的冷凍食品后一定要盡快把它放進(jìn)冰箱的冷凍室，如果已經(jīng)完全化開最好能烹飪好并使用。

從冰箱冷凍室中拿出來的冷凍食品，要如何化解？中味膳食營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：快速解凍，會(huì)使食品中的蛋白質(zhì)、維生素受到損失，同時(shí)還會(huì)加速丙醛致癌物的產(chǎn)生;但如果化凍過慢，則易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，也不合適。正確的解凍方法是：將冷凍食品從冷凍室中取出后，先放到冷藏室內(nèi)，幾小時(shí)后取出，放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡，直至解凍后才能開始使用。